لتحضير عجينة البيتزا سنحتاج إلى :الدقيق بنوعيه، الدقيق الأبيض، والدقيق الخشن ( الحرش)
زيت الزيتون ( ملعقتين كبيرتين تقريبا)
القليل ومن وريقات الزعتر
ملعقة صغيرة من الملح
والقليل من خميرة الخبز (خميرة البيرة) مذابة في قليل من الماء الفاتر
نجمع جميع المقادير السابقة مع إضافة الماء شيئا فشيئا ونفركها جيدا حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الخبز تماما رطبة ولينة
نصنع من العجين كويرات بحسب مساحة الدائرة المرغوب في صنعها ( كبيرة أو صغيرة) نفندها في الدقيق الأصفر الخشن ثم نتركها جانبا قليلا لتختمر ونتمكن من تمديدها
بعد ذالك نمدد كل كويرة بشكل دائري كما نمدد الخبز فوق صفيحة مزيتة ( أو يمكن آستعمال قالب دائري خاص بالبيزا) ونثقبها بواسطة شوكة ثم ندخلها للفرن
الحشوةسنحتاج إلى :
صلصة الطماطم
اللحم المفروم
الفطر
وجبن مبشور
لتحضير صلصة الطماطم سنحتاج إلى:
ثلاث حبات من الطماطم
بصلة صغيرة مفرومة
زيت الزيتون
ملح وإبزار
في مقلاة فوق نار هادئة نضع الزيت ونضيف الطماطم والبصل والملح والإبزار ونتركها حتى يذبل البصل والطماطم ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على صلصة بهذا الشكل
لتحضير اللحم المفروم سنحتاج إلى:
لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
مقدونس مفروم
زيت الزيتون
ملح وإبزار
في مقلاة فوق نار هادئة، نضع الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبصل والمقدونس والملح والإبزار
نخلط الكل جيدا فوق النار مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل ويطهى اللحم المفروم
نأخد قرص العجين الذي طهوناه سابقا
نغطيه بطبقة من صلصة الطماطم ( ملعقتين كبيرتين أو ثلاثة على الأكثر )
ثم نضيف اللحم المفروم وقطع من الفطر
نزينها بعد ذالك بالجبن المبشور ثم ندخلها للفرن
عند إخراج البيتزا من الفرن نسقيها بقطرات من زيت الزيتون ونزينها بوريقات الزعتر بعد فركها بين راحتي اليدين.
اختكم في الله رشيدة
الرئيسية حطان المدينة 
